経営者として利益を考えるのは当然のことで、収益を増やすか、出費を減らすかをしないと利益が上がらないのは事実。ところが、最近飲食店が勘違いした経費削減をしていることを目にすることがあり、私の経験を踏まえて経費削減が永遠に来なくなる客を増やしていることについて、半分眠りつつ記載したいと思います。
プロモーションをいくら打っても効果が出づらいような状況が発生した場合、もしかしたらご飯がまずくてもう嫌になった、どうやっても店に来ない客の増加による原因かもしれませんね。
それにしても、最近どこもまずい店が増えてますね。
追加：京王ストアのお弁当のご飯、あなたもまずいですよ。
京王デパートの横にある京王ストアで買ったお弁当、惣菜は普通ですがご飯がまずいですよ。冷えたご飯って味の真価が問われるものですが、お店で米を販売しているはずの京王ストアが、お弁当した米がまずいとは何事ですか。
あなたの店でももうお米は買いたくなくなってきましたし、お弁当もあれから二度と買っていません。
本当に飲食って、日常的に触れているはずの米に関して無頓着でどうしようもないですね。。。反省してほしいところです。
追加２：立川駅のD stationの近くの家系ラーメン屋、あなたのご飯、人生で一番まずかったですよ！
食べログの評価が3.6で結構コメントもあるので、わざわざあんな遠くまで行ったのに、有料で私にゴミを提供するとは何事ですか！食券機でチケットを購入した後、米びつが目に入りましたが、生米を見た時点で「あ、しまった。。これはまずいご飯が出る…」ってわかるレベルの米を使うって何事ですか！ゴミですよ！あれは！
実際に私は大半を残して店を出るハメになったじゃないですか…ラーメンも大した個性もないですし…。
それにしても、食べログで美味しかったなんて書いてる貧乏舌どもは一体どういう環境で育ったのでしょうか…。よほど貧しい家庭育ちなのかは知らないですが、あそこまでまずいライスを食べてあんな評価する人は垢バンしてほしいですよ…ほんと。
結論：食べログはゴミサイト。本当にあてにならない。
『美味しいとか主観じゃないか』なんて言わせない。何故ならば食べる前にすでにまずいってわかってるんですよ？ゴミ食材なんですから。あの店は。
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コメント
まったく同感です〜せっかくおかずが美味しいのにお米がまずいと、食事全部が台無しになって、もうその店行くのやめとこ…となります。
お米を軽く見ている飲食店が多いのは、すごく残念です。
まったくもって同意見です。
飲食店で米がまずいのは命取りだと思いますね。
軽井沢の喫茶店なのにかれーがおいしいお店はお米は魚沼産コシヒカリを使用していました。
老舗で高いのに夏はいつも満席の喫茶店。
人気の店には理由があるって事ですね。
ファミレスでは大戸屋の米は旨い。
バーミヤン、ガストなどファミレス系、安っぽいラーメン屋
みんなご飯がどうもおかしい。
これ、外国産米なのか古古米なのか
何故、こういうものをライスとして出すのだろうと感じます。
ライスも値段に入っているのですからしっかりと考えて欲しいです。
ライスの不味い店はいい加減な店として二度と行かなければいいと思います。
やはり、そのような店は「客なんかどうせご飯なんか味わって食べてないだろうから」的な考えなのでしょう。
本当にご飯を美味しく炊いて出す店は、他の料理も手を抜かないと思います。
トップバリュー以来の、久々のマズさの当たり！
原材料もチェックしたら、添加物のオンパレード…。
二度と買わない。
本当にトラウマになりますし私も米不味いお店行かないです。
